Touraine Sauvignon Blanc

DOMAINE FRANCOIS CHIDAINE - Touraine Sauvignon, 75cl

100% sauvignon blanc, un vin blanc sec et fruité à la robe brillante. Des notes florales révélant progressivement un délicat bouquet d’agrumes. En bouche, il s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu. À déguster en accompagnement de poissons grillés, de crustacés, d’une salade de crevettes et d’avocat, de fromages de chèvre ou tout simplement en apéritif.

Méthode de vinification : Vendange manuelle, pressurage direct, débourbage à froid, fermentation par levures indigènes en cuve inox à basse température, élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille. Le domaine François Chidaine s'étend sur 37 hectares à Montlouis-sur-loire en Touraine.

Les vignobles sont cultivés en Biodynamie. Plus qu'une technique agricole, la biodynamie représente une véritable philosophie pour ce vigneron : « Je considère la vigne comme un humain. Il ne faut pas l’emprisonner et toujours être respectueux vis-à-vis d’elle. »